Seniorzy spotkali się w Bibliotece na Wzgórzu Wolności na zajęciach edukacyjnych pt. „Układamy bukiety – kwiaty jadalne”. Spotkanie ukazało nam jak małą wiedzę posiadamy odnośnie kwiatów jadalnych. Zapoznaliśmy się z kwiatami różnych roślin, znanych i mniej znanych , poznaliśmy właściwości zdrowotne tych roślin i walory smakowe. Te bardzo znane kwiaty jadalne to : kalafior, brokuły, kwiat cukinii, dyni, kopru.
Człowiek od wieków spożywał kwiaty ziół,
roślin ozdobnych i warzyw. Ich jedzenie ma długą tradycję w kulturze kulinarnej
różnych regionów świata. Wykorzystywano wiele gatunków kwiatów jako przyprawę
i wzmacniacze smaku w potrawach słodkich lub słonych. Takie walory
posiada aż 80 gatunków roślin m.in.:
lawenda, fiołek, bez czarny, pomarańcza gorzka, róża, begonia, aksamitki,
liliowce czy nasturcje. Smaku potrawom nadają: koniczyna, mniszek, ostropest,
pierwiosnek, stokrotka, prawoślaz i wrzos. Pamiętać należy, że zanim zaczniemy jeść i wykorzystywać do
sałatek , surówek kwiaty roślin musimy nauczyć się ich rozpoznawania. Kwiaty , których nie wolno
spożywać to : azalia, rododendron, różanecznik, bieluń, barwinek, goryczka,
groszek pachnący, hiacynt, hortensja, irys, jaskier, kaczeniec ,lobelia,
naparstnica, oleander, orlik, ostróżka, pokrzyk wilcza jagoda, psianka,
wawrzynek wilcze-łyko, wiciokrzew, wilczomlecz, zawilec, żonkil, narcyz, zimowit
jesienny, powojnik, ziemniak, szparagi, kwiat papryki, bakłażan. Pewną
ostrożność muszą zachować alergicy, dlatego próbujemy tylko samych płatków w niewielkiej
ilości i najlepiej przetworzonych. Dopiero kiedy przyzwyczaisz organizm można
próbować surowe kwiaty. Zbieramy kwiaty z własnych ogrodów są najpewniejsze.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz